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旬の味覚を心ゆくまで堪能「炙庵とやま鮨」の和洋ビュッフェ

ホテル1階「炙庵とやま鮨」では、富山県産の食材をメインに使った朝食ビュッフェをご提供しております。
地元の新鮮な食材を可能な限り使用した料理や、富山を中心とした海の幸を活かした逸品の数々をご用意しております。
そのほかにも、おばんざいやスクランブルエッグ、パン、フルーツなどの和洋ビュッフェで、素敵な朝のひとときをお過ごしください。

富山県産の海鮮を堪能 Enjoy Toyama's seafood

鯛

鯛のお刺身は、ほどよい歯ごたえと上品な甘みが特徴。朝の食卓にもぴったりな、すっきりとした味わいが魅力です。海鮮丼に盛り付ければ、ごはんとの相性も抜群。わさびや刻みねぎを添えて、お好みのスタイルでお楽しみいただけます。

鰤

鰤を贅沢にお刺身でご提供。澄んだ海で育まれた鰤は、しっとりとした食感とまろやかな脂の旨みが魅力です。あっさりとしながらも味わい深く、お酒やご飯にもよく合います。素材そのものの美味しさを、ぜひご堪能ください。

富山海鮮茶漬 Toyama Seafood Chazuke

心から温まる朝の一杯

富山を中心とした新鮮な海の幸を使った「富山海鮮茶漬」は、朝食にぴったりの贅沢な一品です。お刺身をお好みで盛り付け、香り豊かな白えび出汁をかければ、まろやかで深い味わいが広がります。さらに、わさびやネギ、胡麻などの薬味を添えることで、さっぱりとした風味が加わり、味の変化を楽しめます。温かい出汁で味わう海鮮の旨味が、朝から心と体を優しく満たしてくれます。

白えび香る特製出汁

富山の恵みを活かした、白えびを贅沢に使用した特製出汁。新鮮な海の幸を盛り付けた海鮮丼に白えびの旨味を凝縮した特製出汁をかければ、香り豊かな風味が広がり素材の美味しさがさらに引き立ちます。温かいお出汁とともに味わう贅沢な一杯です。

富山の海の恵みを贅沢に海鮮丼でも

富山を中心とした新鮮な海の幸は、海鮮丼でもご堪能いただけます。盛り付けた海鮮丼に、地方特有のまろやかでやや甘みのある醤油をひとたらし。深みのある旨味が、海鮮の繊細な味わいを引き立て、絶妙なバランスで調和します。さらに、わさびやネギ、胡麻などの薬味を添えれば、お好みに合わせた一杯に仕上がります。富山の地元の恵みを存分に感じながら、贅沢な朝のひとときをお過ごしください。

富山県産の食材を盛り込んだ朝食メニュー Toyama's Local Flavors

富山のかまぼこ

富山のかまぼこは、他の地域とは異なり、「板」がないのが特徴です。すり身を板状に伸ばし、だし巻き卵のように巻いて蒸し上げるこの独特の製法は、ふわっとした食感と深い旨味を生み出します。特に「色巻きかまぼこ」は、赤や青に色付けしたすり身を使い、断面に美しい模様が現れるのが魅力です。朝食にぴったりな一品で、富山の味をお楽しみください。

ホタルイカ沖漬け

富山の恵みを活かしたホタルイカ沖漬けは、イカの旨みが凝縮された深い味わいが魅力。醤油ベースの特製だれに漬け込まれたホタルイカは、ごはんとの相性も抜群です。少量でも存在感があり、朝食の一品にはぴったりです。

富山の恵みを堪能する贅沢な朝食プレート

富山を中心とした新鮮な食材を使った和洋ビュッフェで、贅沢な一日の始まりをお楽しみください。地元で愛されるホタルイカ沖漬けや、さすこぶ締め、昆布かまぼこなど、地域ならではの風味豊かな一品が並びます。煮物やスクランブルエッグ、パンなどの洋食も加わり、バランスの取れた美味しさが朝から心を満たします。富山を含む地方の食文化と洋食の絶妙なコラボレーションで、素晴らしい朝のひとときをお楽しみください。

その他メニュー Others

富山の恵みを活かしたメニューと和洋食ビュッフェで心もお腹も満たす

おばんざい、スクランブルエッグ、パンやフルーツが揃った和洋ビュッフェ。どれも心を込めて作られた逸品です。富山の恵みを活かしたメニューと共にお好みの朝食をお楽しみください。

富山名物と和洋食ビュッフェで心もお腹も満たす

ご利用案内

朝食会場: 当ホテル1階「炙庵とやま鮨」
営業時間: 6：00～9：30（最終入店 9：00）
※お日にちによっては営業時間変更の場合がございます。
ご利用料金: 大人：2,200円（税込）
小学生（6歳～12歳）：2,200円（税込）
幼児（0歳～5歳）：無料
※添い寝のお子様も、小学生の場合は朝食料金がかかります。
備考: メニュー内容は季節やその日の仕入れ状況により変更する場合がございます。　
画像は全てイメージです。